为深入学习标准化智慧中央厨房运营模式，挖掘苏式老年助餐服务、传统饮食非遗融合发展新思路，7月16日，苏州城市学院“膳行无忧”“守味探新”“苏味经纬”三支暑期社会实践团在苏州城市学院城市治理与公共事务学院副院长、康养产业学院负责人张宇与健康服务与管理系副主任丁航老师带领下，前往苏州旺德福餐饮有限公司和开展实地走访调研。师生团队围绕智慧中央厨房全流程运营、健康饮食与配餐服务等方面开展学习交流。
共建实践教育阵地，举行劳动实践基地授牌仪式
调研现场同步开展授牌仪式，学院正式授予苏州旺德福餐饮“劳动实践基地”。副院长张宇与公司总经理甘富国共同完成授牌，双方依托康养产业、老年助餐、智慧餐饮运营、非遗饮食等领域搭建校企实践平台，为学子搭建实地研学、基层实践的优质平台，深化产教融合育人实效。
走进生产一线，实地观摩标准化中央厨房运作
公司副总经理李冰带领实践团深入智慧中央厨房生产车间，车间内自动化清洗切割、标准化烹饪、统一配送流水线有序运转，完整规范的全流程管控体系，让队员直观学习规模化集中供餐的运营逻辑。
交流过程中，“膳行无忧”团队成员就数字化仓储管理相关问题展开提问。李冰介绍，后厨配套数字化管控系统，可实时监测食材仓储环境，依据食材特性做好储存养护，同步汇总库存、消耗数据，优化采购与备货规划，保障食材稳定新鲜。
座谈交流研讨，剖析中央厨房助餐服务核心优势
调研座谈会上，“守味探新”暑期社会实践团师生与企业负责人深入交流。了解到智慧中央厨房落地社区、老年助餐的三大优势，即全链条标准化管控守住食品安全底线，保障老年人用餐安心;统一集采、集中加工降低食材成本，缩短食材流转周期，稳定菜品供应;数字化统筹生产、配送、人力调度，精简管理损耗，把更多资源投入适老菜品研发与便民服务升级。
延伸研学足迹，赴宁德时代观摩企业标准化餐饮管理
第二站，暑期社会实践团队前往苏州时代新安能源科技有限公司开展延伸实地调研。队员先后走访园区智慧食堂后厨、点心间、调料仓库及冷热分区冷库，细致观摩食材分类存储、餐具消杀、厨余垃圾分类处置全流程，完备规范的标准化后厨管理体系给大家留下深刻印象。
座谈环节，苏州时代新安能源科技有限公司行政经理藤梅凤为同学们详细介绍企业差异化职工供餐方案：面向研发行政职工推出少油清淡餐食，为一线生产员工搭配高饱腹能量餐品;同时依靠食材溯源、定时消杀、冷库分区管控等全套制度，全方位筑牢食堂食品安全屏障。
此外，藤经理结合当下校招招录标准，面向健康服务相关专业学子细致讲解长期职业成长路径，帮助同学们清晰认识餐饮健康管理行业的发展前景。
团队指导老师张宇指出，此次调研是学院推动“智慧+”赋能康养餐饮教学实践的重要一步。他强调，智慧中央厨房所展现的数字化管控、自动化生产模式，正是当前健康饮食与配餐服务领域转型升级的核心方向，同学们要将课堂所学的营养配餐、膳食管理知识与一线智慧化运营场景深度对接，真正理解“智慧+健康餐饮”的产业逻辑。同时，他鼓励同学们以本次劳动实践基地授牌为契机，主动对接企业实习就业资源，将暑期调研转化为未来职业发展的切入口，在智慧助餐、社区康养、健康管理等岗位中找准自身定位，实现从“研学者”到“从业者”的成长跨越。
实践团先后走访旺德福餐饮、宁德时代两大行业标杆，同步完成劳动实践基地授牌，为三支实践团积累了丰富一线调研素材。青年学子表示，将结合两处标准化餐饮运营实践案例，梳理苏式老年助餐可持续发展路径，以青年调研力量助力完善社区养老服务、活化传承江南饮食非遗。
通讯员：王馨怡、潘佳敏、邓依轮
