为深度调研苏州“苏式助餐”民生服务落地成效，探寻苏味非遗美食下沉社区、美食赋能基层养老的创新路径，7月15日，苏州城市学院“膳行无忧”实践团队与“守味探新”实践团同步赴友新日间照料中心开展暑期“三下乡”社会实践。两支队伍以健康服务与管理专业青年力量为依托，通过一线实操、长者访谈、入户送餐、运营制度研读等多元形式，沉浸式拆解社区嵌入式养老助餐完整模式，在烟火三餐中收集民生一线素材，以青年实干搭建老年居民、养老运营机构的沟通桥梁。
躬身实操全流程，沉浸式感受助餐暖心服务
两支实践团成员分工协作，全程参与日间照料中心助餐全链条工作。餐前，队员们配合工作人员完成米饭分装、餐盒密封打包，熟练掌握A、B两套老年营养套餐的分装标准与配送规范;堂食时段，大家主动落座就餐区，与前来用餐的长者面对面交流，细致记录老人对菜品软硬、咸淡口味、餐食分量、就餐环境的真实诉求，全程不采用标准化问卷，所有民情反馈均来源于面对面沟通与实地观察。
配餐工作完成后，队员跟随专业送餐人员上门配送热餐，走进独居、空巢、行动不便老人家中，完整体验入户交接全流程。送餐并非简单递送餐食，工作人员会同步问询老人身体状况、排查居家安全隐患，同步完成日常巡护、风险预警;对于一次性订购多份餐食的长者，志愿者还会主动协助存放餐品至冰箱，细致化解老年人生活不便。
走访过程中，青年队员真切体会到助餐服务承载的情感价值。独居老人日常缺少社交陪伴，见到上门的青年志愿者总会热情寒暄、闲话家常，一餐热饭不仅解决“吃饭难”刚需，更填补老年群体精神空缺，实现暖胃又暖心。
深研运营制度，读懂普惠养老服务内核
实操之余，全体队员集中聆听照料中心负责人讲解助餐站点运营体系，对照现场公示的卫生管理、配餐操作、食品留样三大核心制度开展调研学习。中心实行常态化场所消杀、一人一档老人健康档案，筑牢卫生安全底线;配餐间落实标准化分装流程，每餐严格执行食品留样制度，实现全流程食品安全可追溯，透明化管理守护老年饮食安全。
据负责人介绍，中心兼顾公益属性与可持续运营，打造亲民惠民收费体系：堂食正餐15元，上门配送费2元，80周岁以上高龄老人配送费用由政府全额补贴;服务范围突破单一社区限制，覆盖周边多个居民区，老人可按需挑选A、B两类套餐，适配不同食量与饮食偏好。不少老人一餐可分作午、晚两顿食用，贴合老年群体代谢特点。除核心助餐服务外，站点同步配套助浴等生活照料项目，构建一体化社区养老服务阵地。队员结合一线实操见闻，对照制度落地细节梳理优化建议，丰富调研一手资料。
融非遗与养老，青年调研绘就便民服务新路径
两支实践团队各有深耕方向，调研成果互为补充、相融共生。其中“膳行无忧”团队依托健康服务与管理专业优势，聚焦苏式老年助餐体系，围绕适老化餐食研发、居家送餐与上门巡护全流程机制开展深度调研;“守味探新”实践团前期已线上对接多名苏味非遗美食传承人，此次线下实地走访，将非遗美食传承与社区养老服务有机联结，着力探索“美食+基层社区治理”的全新实践路径。
日间照料中心作为一刻钟便民生活圈的核心板块，更是落地基层养老服务的重要阵地。苏州城市学院青年学子深入一线扎根实践，立足专业所学精准对接群众民生刚需，一方面为苏式老年助餐服务提质升级提供务实思路，另一方面挖掘苏式饮食非遗的养老服务价值，探寻传统文化赋能养老事业的落地模式，以青春力量为社区养老服务注入浓浓烟火气与细腻人文温度。
通讯员：潘佳敏、王馨怡
