七汤点法，十二件器具，四十分钟流程——当扬州大学“一叶兴农”暑期社会实践团队7名成员在溧阳市天目湖新概念生态农业有限公司的茶室里亲身尝试宋代点茶时，一个此前被忽略的问题变得清晰起来：不是年轻人不爱茶，是茶与年轻人之间在“连接”上出了问题。
(图为实践团成员体验点茶)
团队负责人嵇圆媛在体验笔记中写道：“每一步都有讲究，水温、力度、节奏缺一不可，但全程下来，手是酸的，注意力是绷紧的，几乎没有空隙去想‘好不好看’‘要不要拍张照’。”这套传承千年的非遗技艺，其文化价值毋庸置疑，但直接抛给初次接触的年轻人，门槛确实不低。
这一现场观察，恰是团队选择在溧阳天目湖开展调研的切入点。茶叶种植是溧阳农业的支柱产业之一，仅天目湖白茶面积就近3万亩。天目湖新概念公司拥有430亩生态循环茶园，负责人嵇卫星自主研发的桂花红茶窨制工艺在当地已有稳定口碑。然而，企业产品以干茶礼盒为主，年轻客群一直难以打开。问题出在哪?团队决定先不急着下结论，而是通过“查、看、听、问、思、拓”六个步骤，把整个产业链走一遍再说。
茶园里的第一站就让成员们有了新发现。430亩生态循环茶园正值夏秋茶生长期，但嵇卫星告诉团队，每年大量夏秋茶因缺少销路被直接修剪丢弃——如果能通过精深加工转化为冷泡茶、茶咖、抹茶等产品，这些叶片完全可以成为打开年轻市场的原料基础。走进制茶工坊，桂花红茶窨制过程被全程记录：红茶经摊晾、揉捻、发酵、干燥后，与新鲜桂花一同窨制，茶香与桂花香充分融合。这套工艺虽成熟，但后续产品形态仍停留在散装干茶或礼盒层面，与年轻人日常消费场景距离较远。
(图为实践团成员参观茶田)
带着从茶园和生产端获取的信息，团队面向18至35岁青年群体发放了专项问卷，同时在景区和门店对年轻游客进行访谈。初步回收的数据显示，受访青年更倾向于冷萃、茶咖、气泡茶等新式茶饮形态，对传统整罐干茶兴趣有限;包装审美上，国潮简约和浅色系设计最受欢迎。结合108份面向茶产业从业者的问卷数据，“销售渠道有限”“品牌影响力弱”“精深加工不足”这些选项被反复勾选，供需两端的信息都指向了产品形态迭代这一核心问题。
从体验中发现痛点，从走访中核实问题，从问卷中获取依据——这条调研路径让团队逐步形成了一套转型思路。方案围绕“降低门槛”和“保留质感”两个原则展开：产品端，将桂花红茶转化为冷泡茶、茶咖、茶香气泡水及迷你便携茶包，传统礼盒改造为国潮简约小包装;体验端，将点茶流程压缩为20分钟新手体验版，配套汉服租赁与茶百戏手绘打卡墙，茶园增设露营茶座与采茶轻DIY;传播端，在抖音、小红书产出简化点茶教程、平价茶零食测评等内容，联动本地大学生达人开展直播带货。
(图为实践团成员了解相关茶产品)
从430亩茶田出发，一片叶子的“年轻化”之路正在被重新设计。团队计划于实践结束后两周内形成调研报告与实施方案，直接交付企业落地使用，让田间车间里的思考真正转化为可操作的增收路径。
(供稿 王静怡)
