中国基层网讯：为切实保障住院患者、陪护人员及全院职工饮食健康，压实食堂食品安全主体责任，筑牢院内后勤安全防线，9月1日，我院总务科对院内食堂开展食品安全全覆盖专项检查，从严从细排查各类食品安全风险隐患。
本次检查坚持“全覆盖、无死角、重细节、抓闭环”的原则，重点围绕食材采购验收、仓储分类保管、食品加工制作、餐具清洗消杀、后厨环境卫生、从业人员健康管理、食品留样、水电燃气安全等关键环节开展细致排查，全面整治食品安全隐患。
检查过程中，工作人员认真核查食材采购台账、进货票据及食材保质期，严禁过期、变质、不合格食材入库入厨;仔细查验冷藏、冷冻设备运行状态，严格落实生熟分开、荤素分区存放加工制度，杜绝食品交叉污染;严格核验餐具消杀流程及登记记录，确保后厨操作区域整洁规范、加工流程合规可控。
检查组重点督查48小时食品留样制度落实情况，要求食堂做到专人管理、专柜存放、台账规范登记，确保食材来源可溯、加工过程可控、安全责任可究。同时，现场核查从业人员健康证件、个人卫生及岗前培训落实情况，重申岗位操作规范，进一步压实全员食品安全责任。
菜品留样
规范严格的食品安全管理、贴心优质的膳食服务，赢得了广大患者及家属的认可与好评。“医院食堂饭菜口味清淡、种类丰富，食材新鲜卫生，非常适合病人养病。”内二科(老年病科)住院患者张某某家属称赞道。
本次检查共发现3项细节问题。工作组现场逐条反馈，完成立行立改2项;剩余1项明确责任人和整改时限，实行限时闭环管理，坚决将各类安全隐患消除在萌芽状态。
保障医患饮食安全是后勤保障工作的重中之重。副院长王花表示：“下一步我院将继续完善食堂食品安全长效管控机制，常态化开展巡查抽查与整改‘回头看’，细化采购、加工、消杀全流程监管，以精细化后勤筑牢食品安全防线，切实提升医患就餐满意度，为医院高质量发展保驾护航。”(通讯员：李延娜 杨文锋)
