针对“3·15”晚会曝光的“漂白鸡爪”问题，隆昌市市场监督管理局迅速响应，结合整治制售假劣肉制品专项工作部署要求，坚持问题导向、精准监管、快速处置，以“三个紧盯”为抓手，第一时间组织执法力量，对辖区内鸡爪生产经营单位开展全覆盖、拉网式专项监督检查，全力筑牢食品安全防线。
一、紧盯生产源头，严查风险隐患。此次专项行动，聚焦曝光领域突出问题，针对辖区内鸡爪生产加工企业、小作坊开展全覆盖排查。执法人员深入企业原料库房、生产车间等关键区域，严查供货方资质、检疫合格证明、进货台账等，严查是否存在违规使用双氧水等非食用物质进行漂白和泡发、违规添加食品添加剂等行为，杜绝不合格、来源不明食品流入市场。
二、紧盯市场流通，严防问题产品入市。执法人员分组深入辖区各大中型商超、生鲜冷库、零售店，对正在销售的卤制鸡爪、泡椒凤爪、生鲜鸡爪等重点品类开展拉网式排查。重点检查经营主体资质、供货方资质、检验合格证明、进货台账，严查是否存在使用或销售“3·15”问题鸡爪的行为，确保来源不明、过期变质、“三无”等问题产品不进市场、不落终端。
三、紧盯责任意识，强化普法教育。此次专项行动中，执法人员坚持检查+普法并行，现场向生产经营者宣传《食品安全法》等法律法规，结合曝光案例开展警示教育，督促其严格落实食品安全主体责任，强化进货查验、生产过程控制、人员健康管理等制度，增强生产经营者守法意识。
截至目前，已累计出动执法人员76人次，检查各类生产经营主体40家次，对发现的问题产品依法核查处置。
下一步，隆昌市市场监督管理局将持续深化肉制品专项整治，定期开展“回头看”，加大排查频次和抽检力度，压实企业主体责任，坚决守好肉制品安全防线。
